Вкуснейший салат без уксуса на зиму «Десятка». Соте из баклажан с овощами

Такое вкусное и ароматное соте из баклажан я когда-то пробовала у своей соседки по даче. И вот с тех пор, сама очень люблю его готовить.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны и помидоры, лук  и перец сладкий по 10 шт;
— чеснок, 10 зубчиков;
— петрушка и кинза по 100 г;
— соль, 2 ст.л;
— сахар, 3 ст.л;
— масло растительное, 300 мл;

— перец горошек по 3 шт в банку.

Процесс приготовления

Баклажаны очищаем от кожуры, режем кусочками и замачиваем их в подсоленной воде на 10 минут.

Помидоры и сладкий перец режем кусочками. Чеснок измельчаем мелко. Зелень режем средне. Лук режем полукольцами.

Баклажаны вынимаем из воды, промываем чистой водой  и даем стечь. Смешиваем помидоры и немного перца и блендером превращаем в пюре.

Выливаем в кастрюлю пюре, кладем соль, сахар, вливаем растительное масло, высыпаем баклажаны, кусочки красного сладкого перца, лук, чеснок.

Перемешиваем. Доводим до кипения и варим 15 минут, иногда перемешивая. Добавляем зелень, варим 5 минут.

Раскладываем салат по стерилизованным баночкам, накрываем крышками и ставим в кастрюлю на полотенце.

Наливаем горячую, но не сильно воду до горлышка банок, доводим до кипения и стерилизуем 15 минут.

Закручиваем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Храним в подвале или в кладовке.

Салат очень вкусный, ароматный, если вы любите более острое, добавьте больше острого перца и чеснока.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вкуснейший салат без уксуса на зиму «Десятка». Соте из баклажан с овощами
Сладкие помидоры на зиму. Рецепт проще простого!