Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного кетчупа. Рецептом со мной поделилась свекровь, и я теперь каждый год обязательно его закрываю, магазинный больше не покупаю. Сразу хочу сказать, мой кетчуп без яблока, это другой вариант кетчупа.

Итак, что мне понадобится для приготовления!

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.
Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Мытые помидоры режу крупными кусочками, попутно вырезая плодоножку.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

В кастрюлю с подготовленными помидорами добавляю нарезаный крупными кубиками красный болгарский перец.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Затем сюда же нарезаю лук(произвольно), чеснок и добавляю два кусочка острого перца чили. Если вы любите остый кетчуп, перца чили можно добавить побольше.(листайте галерею)

Варить кетчуп я буду сразу со специями. Для этого я приготовила мешочек из огранзы, можно взять любой полотняный мешочек или марлевый.(Сразу в предверии ваших комментариев скажу, что мешочек этот уже выстиран и выпарен столько раз, что ни краска, ни цвет с него не сходит). В мешочек я складываю специи: палочку корицы, три небольших лавровых листика,2 гвоздички и штук 8-10 горошин душистого перца. Также сюда можно положить семечко кардамона. У меня в семенах кардомона нет, я буду его добавлять позже в молотом виде.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Мешочек завязываю и кладу в кастрюлю к овощам. Кастрюлю ставлю на огонь и дождусь ее закипания.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

С момента закипания, убавляю огонь и периодически помешивая, буду уваривать до тех пор, пока от начального количесва останется одна треть содержимого. Если у вас помидоры мясистые, то времени на уварку уйдет гораздо меньше.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Соус я варила около 2-х часов. У меня осталась 1 треть. Убираю отсюда мешочек, он свою роль уже выполнил. Далее беру погружной блендер и все им хорошо перебью в однородную массу.

Теперь всю эту массу нужно процедить через сито, чтобы убрать семена от помидор и кусочки кожицы. Процесс этот не занимает много времени.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Все снова перелила в кастрюлю и теперь в кетчуп добавляю растительное масло, 9% уксус, молотый кардамон, соль, и сахар. Все хорошо перемешаю и поставлю на огонь, немного проварю, чтобы специи хорошо раскрылись. (листайте галерею)

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Из заявленных ингредиентов у меня получилось 5 баночек по 250 мл. Я их переверну, укутаю в теплый плед и оставлю до полного остывания. Хранить можно в любом прохладном месте.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Кетчуп получился красивого яркого цвета, кисло-сладкого вкуса, с легкой остринкой. Отлично подойдет для любых блюд в качестве соуса, а какая пицца с ним вкусная получается, объедение. Обязательно приготовьте и попробуйте. Жду ваших комментариев по этом у поводу.

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.

Видео рецепт:

Читать дальше...
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вкуснейший кетчуп по рецепту моей свекрови. Свекровь плохого не посоветует.
Цицибели на зиму