Многие только мечтают об этом. А я знаю, как сделать, чтобы борщ был насыщенного рубинового цвета

Этим секретом поделилась со мной знакомая, которая работает шеф-поваром в одном из популярных заведений в нашем городе.

Способ меня очень удивил, но его результат развеял все мои сомнения.

Раньше не получалось

Вы когда-нибудь заказывали в ресторане борщ? Нет и я нет. Но когда я смотрю фото или видео из ресторана, то на них всегда борщ яркого рубинового оттенка.

У меня борщ получается больше красный, не важно сколько свеклы я положу в него.

Как повара добиваются этого аппетитного шикарного оттенка?

Я и дополнительно подкисляю свеклу уксусом или лимоном в процессе пассирования овощей, перед тем, как положить их в борщ.

Но все равно, цвет моего борща не такой яркий, и не такой насыщенный, как хотелось бы.

И на мое счастье, у меня есть знакомая, которая работает в ресторане. К ней то я и обратилась с вопросом, как сварить борщ, чтобы он имел насыщенный, яркий рубиновый окрас.

Секрет насыщенного оттенка борща

Оказывается свеклу нужно тушить отдельно от морковки и лука.

Свеклу, как обычно очистить и натереть на терке. Затем в небольшом количестве растительного маслица чуть обжарить.

Добавить ложку сахара и ложку уксуса.

Две ложки томатной пасты и тушить до тех пор, пока свекла не станет мягкая и нежная.

Использовать только томатную пасту, не томатный соус.

Можно также добавить к свекле немного бульона.

Многие только мечтают об этом. А я знаю, как сделать, чтобы борщ был насыщенного рубинового цвета

Добавлять в борщ тушеную свеклу с томатной пастой нужно в самый последний момент.

Когда картошка уже готова.

И, как только закипит, сразу выключить.

В одно мгновение борщ в кастрюле окрасится в яркий рубиновый цвет. Насыщенного оттенка, о котором мечтали.

Теперь я тоже могу похвастаться, что умею варить борщ, как в дорогих ресторанах.

Приятного аппетита!

А какие Вы используете хитрости во время приготовления борща?

Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Многие только мечтают об этом. А я знаю, как сделать, чтобы борщ был насыщенного рубинового цвета
Хрустящие маринованные кабачки с морковью + видео