Кто бы мог подумать! На яблонях растет супер чай

Пошаговый рецепт

Шаг номер один

Яблоневые листья
Яблоневые листья

Случилось, что обрезали ветку у забора, чтобы не мешала соседям. А на ней прекрасные чистые листья! Их и собрали. Чем яблоневые листья моложе, тем лучше. В данном случае, конец июня.

Мыть их не надо. По технологии для чая нельзя мыть. Вспомните, виноград для мезги не моют. Так что есть в этом смысл.

Шаг номер два

Срезанные листья должны подвянуть пару часов в тенечке, чтобы потом не ломались.

Шаг номер три

Подвяленные яблоневые листья кладут в пакет и в морозилку.

После морозилки
После морозилки
Листья в руке после морозилки
Листья в руке после морозилки

Доставать можно уже на следующий день.

Шаг номер четыре

Те же листья полежали после морозилки в ведре и оттаяли
Те же листья полежали после морозилки в ведре и оттаяли

Шаг номер пять

Перекрутили их через мясорубку. Полученную массу положили в стеклянную посуду и в пакет.

Кто бы мог подумать! На яблонях растет супер чай

Шаг номер шесть

Теперь самое главное — ферментация в темном месте.

Посуда дальше только стеклянная.

Точного времени ферментации нет. Оно зависит от погоды, сорта яблони и других факторов. Поэтому через 6 часов приоткрываем пакетик и нюхаем. Если пахнет травой, процесс продолжаем. Дальше проверяем через каждые 6 часов.

В финале появится фруктовый запах.

Шаг номер семь

Теперь сушка. Тоже важный процесс.

Сушить надо при температуре около 50°С. Температура останавливает процесс ферментации на нужной ноте. Брожение прекращается. Подойдет и сушилка, и духовка, кому как удобней. Примерно 4 часа пройдет, но это очень неточно. Пересушенный чай потеряет часть полезных свойств. Недосушенный может заплесневеть.

Шаг номер восемь

Завершающий штрих — хранение в стеклянной банке. Заваривать как обычный чай.

Готовый к хранению ферментированный яблочный чай.
Готовый к хранению ферментированный яблочный чай.

Приятного аппетита!

Читать дальше...
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Кто бы мог подумать! На яблонях растет супер чай
Шампунь из пищевой соды— магия роста ваших волос