Как готовят печень шефы кавказской кухни! Сочная и ароматная – вкусная даже для приверед

Пока мне на глаза не попал этот рецепт грузинской кухни, сделать вкусную печень у меня совсем не получалось. Зато теперь, это блюдо стало одним из самых любимых в моей семье – ароматная, нежная и сочная, печень с чесночком – это отличное дополнение к любому гарниру.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • печень баранья (говяжья или свиная), 500 г;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • лук, половина;
  • сумак по вкусу;
  • жир говяжий, 70 г;
  • соль, специи, кинза, базилик, перец;
  • сок лимонный по вкусу.

Процесс приготовления

Лук режем полукольцами и заливаем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Оставляем так, пока не остынет вода, отцеживаем.

Зелень берите по вкусу, мелко режем и смешиваем с луком, сумахом и выкладываем на блюдо, как подушку.

Печень промываем, даем стечь жидкости, убираем все лишнее и режем ломтиками, с толщиной до 1 см.

Топим на сковороде говяжий жир, добавляем немного растительного масла – это избавит от чада, который может идти от жира.

Выкладываем кусочки печени в растопленный жир вместе с небольшим количеством лука и чесноком, порезанным на дольки. Сразу выключаем огонь.

Обжариваем печень около 25 секунд, переворачивая, выкладываем на подушку из зелени и лука. Солим и перчим по вкусу.

Подаем блюдо к столу. Я чаще всего, к такой печени готовлю нежное картофельное пюре, они прекрасно сочетаются.

Как готовят печень шефы кавказской кухни! Сочная и ароматная – вкусная даже для приверед

Приятного аппетита!

Читать дальше...
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как готовят печень шефы кавказской кухни! Сочная и ароматная – вкусная даже для приверед
Рассасывайте зубчик чеснока во рту в течение нескольких минут: Вы не поверите, что произойдет…