И в пир и в мир: сказочно вкусный и красивый салат с грибами и куриными сердечками

Вкусно накормить семью хочется не только в праздники, но и в обычные дни. Я часто балую своих домочадцев вкусным и сытным салатом из очень простых и доступных ингредиентов, главные среди которых ― отварные куриные сердца. Их можно заготовить заранее и хранить порциями в холодильнике.

И в пир и в мир: сказочно вкусный и красивый салат с грибами и куриными сердечками

О полезности сердечек напишу чуть ниже, а пока расскажу, как приготовить из них настоящий деликатес.

Итак, для четырех порций салата вам понадобится:

  • 350 г куриных сердец;
  • 200 г грибов (шампиньонов, вешенок);
  • 1 средняя морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 соленых огурца;
  • 150 г майонеза;
  • Соль, черный молотый перец ― по вкусу.
И в пир и в мир: сказочно вкусный и красивый салат с грибами и куриными сердечками

Для начала отвариваю куриные сердечки. В бульон добавляю лавровый лист и соль, а также душистый и черный перец горошком. Ароматный бульон потом использую для приготовления овощного супа или подливы.

Пока варятся сердечки, я нарезаю лук, морковь и слегка обжариваю на растительном масле.

Затем жарю грибы, нашинкованные тонкими пластинками, и тушу до готовности под крышкой, перемешав несколько раз.

Если грибы выделили много сока, то оставляю сковороду открытой и выпариваю жидкость полностью.

Не всегда в магазине есть свежие грибы хорошего качества, поэтому держу для этого блюда в запасе баночку маринованных грибочков. Если применяю консервированные грибы (лисички, опята), тогда заменяю соленые огурцы свежими, чтобы блюдо не получилось слишком кислым и соленым.

Отварные сердечки остужаю, разделяю на две половинки, а затем нарезаю тонкими дольками. Нарезаю огурцы и смешиваю все ингредиенты, приправляю салат майонезом, солю и перчу по вкусу.

И в пир и в мир: сказочно вкусный и красивый салат с грибами и куриными сердечками

Готовый салат украшаю веточками петрушки или натертым сыром. И всегда делаю двойную порцию, ведь со стола его сметают очень быстро и просят добавки.

Салат содержит много белков, которые есть и в грибах, и в сердечках, поэтому хорошо и надолго насыщает и очень нравится мужчинам.

Кроме того, субпродукт богат аминокислотами, а также магнием, железом, цинком и другими ценными минеральными веществами. В нем есть и витамины группы В, РР, А.

Чтобы уменьшить калорийность салата, вместо майонеза иной раз я приправляю его сметаной и добавляю немного горчицы.

Кстати, такое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу, добавив немного сыра. И не выбрасывайте бульон ― из него получается прекрасный овощной суп с цветной капустой и горошком, можно отварить в нем макароны, на его основе приготовить перловую или другую кашу, а также использовать в подливах.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

И в пир и в мир: сказочно вкусный и красивый салат с грибами и куриными сердечками
Луковые заготовки на зиму