3 проверенных рецепта заготовок острого перца на зиму

Жгучий перец на зиму с мёдом

Закуска обладает цветочным послевкусием, где острый вкус плодов смягчен медом.  Приправа эта хороша с мясом.

Ингредиенты

Перец  – 2.5 кг

Мед – 100 мл

Уксус столовый 6 %   – 100 мл

Вода — 500 мл

Масло растительное – 3/4 стак.

Соль – ½ ст.л.

Чеснок – 8 зубчиков

Специи – по вкусу

Способ приготовления

Готовим заливку из столового уксуса, рафинированного масла, соли и меда. Добавляем специи.

Вымытые перцы укладываем в стерильные банки и добавляем заливку. Банки закрываем крышками и храним в погребе.

Приправа острая

Ингредиенты

Острый перец – 1 кг

Чеснок – 0,5 кг

Свежая кинза – ½ пучка

Базилик, укроп – 1 пучок

Соль – ½ стак.

Кориандр молотый – 1-2 ч.л.

Способ приготовления

Перцы вымыть, обрезать плодоножки, вынуть семена, залить теплой водой на 4 часа, меняя воду каждый час. Зелень, кориандр, чеснок и перец пропустить через мясорубку, посолить и разложить в чистые банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место на хранение.

Перец острый в масле

Ингредиенты

Перец острый – 1 кг

Чеснок- 3 головки

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Перец горошком- 1 ч.л.

Масло растительное – 1 стак.

Уксус 9 % — 100 мл.

Способ приготовления

Стручки промойте, очистите от семян, обсушите и  проткните шкурку плодов зубочисткой в нескольких местах.

Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 100 мл воды, доведите до кипения и добавьте масло, сахар, соль и перец горошком. Добавьте чеснок (зубчиками) и варите маринад еще 2 минуты, после чего выньте чеснок и подлейте уксус.

В кипящий маринад положите приготовленные перчики, нагрев убавьте до минимума и варите пять минут.

Перчики в маринаде уложите в небольшие банки, сложите туда чесночные зубчики. Банки закатайте крышками, переверните и накройте одеялом. Под одеялом банки должны простоять еще сутки, после чего уберите их в прохладное место на хранение. Если вы открыли банку, то повторно закрыть ее можно обыкновенной капроновой крышкой. Сохранность открытой заготовки  – 2 месяца.

Читать дальше...
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

3 проверенных рецепта заготовок острого перца на зиму
Этот гениальный способ сделает так, чтобы ваши капроновые колготки больше не рвались!